Réalisez sans plus attendre nos recettes de pavé de cabillaud

Name: Réalisez sans plus attendre nos recettes de pavé de cabillaud
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Cuisine: pavé de cabillaud

Pavés de cabillaud crus avec des herbes et des citrons

Le pavé de cabillaud, un incontournable pour les amateurs de poissons. Photo par Vladimir

Le pavé est une tranche découpée dans le filet de gros poissons. Le pavé de cabillaud se prête à de multiples préparations culinaires et peut être cuit aussi bien à la poêle, qu'au four ou à la vapeur.

Pavés de cabillaud aux agrumes ou pavés de cabillaud en croûte d'oignons, les idées ne manquent pas pour cuisiner ce poisson à la saveur délicate.

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Pavés de cabillaud en croûte d'oignons et tomates séchées au miel

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Cabillaud à la tomate, aux pommes de terre et au fenouil

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur le magazine Maxi Cuisine HS n°18. Dans la recette du magazine, il y avait du fenouil, je l’ai remplacé par des graines de fenouil qui gardent son goût anisé et son arrière goût de réglisse qui se marient si bien avec le poisson.

La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Ciseler

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Emincer

Etuver

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Mirepoix

Mise en place

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Assiette de filet de cabillaud, asperges vertes et champignons

Filets de cabillaud

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